咸香入骨腊鸡腿
在北方有句俗话，小雪腌菜，大雪腌肉。在物质贫乏的年代，腌菜腌肉是百姓冬季必须的生活储备。如今腌肉腌菜，早和初衷相左，只为腌制后那独有的风味罢了。眼下虽然大雪节气早过，突然想吃腊鸡腿了，超简单，腌起来~
-
步骤1/10
点击查看大图
鸡腿洗净，沥干水分。
-
步骤2/10
点击查看大图
盐和花椒入锅，中小火炒至盐发黄，花椒香。
-
步骤3/10
点击查看大图
鸡腿逐一从一侧贴腿骨如图所示切开。
-
步骤4/10
点击查看大图
也可以选用这种更简单的切法，只要方便入味即可。
-
步骤5/10
点击查看大图
都切好后，放入所有腌制用料。
-
步骤6/10
点击查看大图
搅拌均匀，并逐一按摩每个鸡腿，最后把鸡腿码好。因正是隆冬，所以直接盖好盖子，放在室外腌制24小时，期间翻面一次。如果是其他季节，请放冰箱冷藏。
-
步骤7/10
点击查看大图
24小时之后，用棉线捆住鸡腿骨端，悬挂在竹竿等物上晾晒3至7天即可。我一般就捆绑在衣架上，小巧灵活，方便转移。
-
步骤8/10
点击查看大图
其实腌完24小时就可以蒸着吃了，不过为了方便后期储存，也为了腊制品那干香的口感，最好多晾几天。晒干和背阴处风干差别不大。
-
步骤9/10
点击查看大图
吃时清洗干净，可以上笼屉蒸15到20分钟。我一般就直接扔电饭锅里和米饭一起蒸了，蒸熟掀盖，鸡油已渗入米饭，满屋子香味。
-
最后一步
点击查看大图
来张特写。色彩黄亮，入骨的咸香，配米饭，太棒了！
腌制品虽然风味独特，但毕竟不能算健康食品。适当吃点，聊以解馋罢了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-11
咸香入骨腊鸡腿的其他做法
咸香入骨腊鸡腿的相关分类
咸香入骨腊鸡腿的相关推荐
-
清蒸百叶腊鸡腿
175898人看过 -
懒人菜—腊鸡腿蒸土豆
144588人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3459561人看过 -
#节后清肠大作战#白灼儿菜
1231632人看过 -
#秋日养生这样吃#无敌肉多多牛肉酱（不辣）
174131人看过 -
糯叽叽‼️零失败、搅一搅就可以｜红豆糯米糕
2922343人看过 -
#洗手作羹汤#家常花菜
24232542人看过 -
羊肉暖身锅
3242573人看过 -
麻辣香锅（家庭版)
3282107人看过 -
一定要试试生蚝鸡翅煲，连吃三天都不腻
123849人看过 -
萝卜羊排煲-----冬季暖身
678705人看过 -
肉包子（多汁和发面秘技）
12046789人看过
