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美味心形提拉米苏的做法

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美味心形提拉米苏

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食材清单加入采购清单

10-30分钟

马斯卡彭芝士 125g

、

蛋黄 1个

、

糖 40g

、

淡奶油 80g

、

咖啡酒 30g

、

咖啡粉 15g

、

可可粉适量

、

手指饼适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
东西都准备好，手指饼提前做好。
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
步骤3/11 点击查看大图
水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。
步骤4/11 点击查看大图
将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。
步骤5/11 点击查看大图
淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。
步骤6/11 点击查看大图
将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。
步骤7/11 点击查看大图
将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。
步骤8/11 点击查看大图
取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。
步骤9/11 点击查看大图
倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。
步骤10/11 点击查看大图
最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。
最后一步点击查看大图
吃前筛上可可粉。

小贴士

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发布于 2016-01-10

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