家常水煮鱼的做法

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家常水煮鱼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

白鲢 1250g

、

泡椒，泡姜适量

、

姜 6片

、

蒜 6瓣

、

豆瓣 1汤匙

、

花椒 20颗

、

盐适量

、

白糖 10g

、

淀粉 15g

、

蛋清 1个

、

料酒 10ml

、

大葱 4根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先腌鱼，放适量盐，蛋清，拌均匀后腌15分钟
步骤2/8 点击查看大图
配量准备好，蒜去皮拍一下，姜和泡姜切片，泡椒切段
步骤3/8 点击查看大图
油热，依次放花椒，姜蒜，泡椒泡姜
步骤4/8 点击查看大图
放豆瓣，多炒一下
步骤5/8 点击查看大图
加水，放酱油，白糖，熬煮
步骤6/8 点击查看大图
快下锅时，放淀粉拌匀
步骤7/8 点击查看大图
先放鱼头煮一下，然后放鱼片，在鱼片上放葱煮熟
最后一步点击查看大图
可以吃了！很嫩的哟

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

先放蛋清腌制15分钟，鱼就会很嫩的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-10

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