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煤饼蛋糕的做法

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煤饼蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低粉 100g

、

鸡蛋 5个

、

精制油 60g

、

糖（蛋白） 30g

、

糖（蛋黄） 20g

、

牛奶 70ml

、

玉米粉 10g

、

竹炭黑粉 8g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蛋黄蛋白分离，蛋黄加精制油，糖搅拌，牛奶里加竹炭黑粉搅匀加入蛋黄糊
步骤2/6 点击查看大图
蛋白三次加糖打发，最后加入玉米粉打发一下（蛋白硬性）
步骤3/6 点击查看大图
低粉筛入蛋黄糊，然后加1/3的打发蛋白糊，再把蛋黄糊倒入蛋白糊里搅匀（兜底捣，不要搅拌捣）
步骤4/6 点击查看大图
倒入磨具震出气泡，烤箱预热170度后，放入，170度中层烤40分钟（我在20分钟的时候盖上了铝箔纸）
步骤5/6 点击查看大图
烤好不要马上脱模，倒扣到温感脱模，然后用园的模扣出，再用吸管戳出洞。
最后一步点击查看大图
看看蛮像小时候烧的煤饼滴

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-09

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