红萝卜炖羊肉
婆婆出院后,胃口一直不大好,又比较挑,这锅羊肉汤终于让她满意了~~嘻嘻~其实我也喜欢羊肉,羊只吃草不吃饲料,所以应该是最纯净的肉了吧!很多人误会吃羊肉会上火,其实羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、滋阴壮阳、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,而且红萝卜性微温,入肺、胃二经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。两者两结合,冬令大补啊!
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步骤1/9
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煮开水,水内放点盐、黄酒、八角,把洗净垛好的块放进去大火煮开收掉血水,其间煮浮起来的白泡泡用汤匙掠取掉。
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步骤2/9
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捞出来,过水,用温水冲洗干净备用!
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步骤3/9
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冲洗好沥干水的羊肉块。
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步骤4/9
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配料有:八角、香叶、姜片、大蒜头、干椒、郸县豆瓣酱(炒油锅用料,不喜辣可不放辣椒),红枣、枸杞、***参、甘草片、当归、蔗条(下汤锅用料)
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步骤5/9
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蒜头
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步骤6/9
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铁锅下油,用油锅料放酱油和黄洒翻炒一下~
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步骤7/9
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放滚刀萝卜块也炒一下后放水炖。炖的话,汤水没过羊肉,煮开后,中小火慢慢炖。(可以换到炖锅中炖更香。)
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步骤8/9
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我们想多喝汤,又怕老人家不能一下太补,抵不住会鼻血,所以没有用炖锅,改用高压锅,上气后,关小火再煮8分钟左右。
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最后一步
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好吧!这就大功告成啦!为了拍照效果好点,还没倒出好多汤~~真的很好喝!而且喝了汤晚上不起夜,手脚暖烘烘~~~睡得美好!
我们南方不好买到像内蒙和新疆那边的好羊,但可以买到黑山羊,一定要买鲜活宰的,一点也不膻臭,特别是皮内的瘦肉,只有鲜美二字!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-09
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