蒸禹州焖子
鼓捣了一个多小时,第一次蒸禹州焖子成功啦!以前在老家想吃一般都是妈妈做给我吃,我只是见过过怎么做的,没有下过手,现在出门在外想吃了,在某宝上买过真空包装的成品,虽说吃着还可以,但老怀疑掺了胶,就一直想着自己蒸!今天终于蒸出来了!这次是五香素的,下次用骨头汤+肉末蒸荤的!
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准备主材料,禹州红薯粉条+禹州红薯淀粉
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粉面加水慢慢搅拌成比较稠的糊状,水要边搅拌边加,以免加多了,还有就是由于淀粉沉淀严重,开始搅比较费力,搅一会就好了!
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锅中加水,粉丝下锅,水面过粉丝一公分左右,煮五分钟左右
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煮好的粉丝凉一会,与粉糊一起搅拌。
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顺便加入食盐,十三香,老抽,葱花用手反复揉搓搅拌,让粉糊与粉丝充分拌匀,期间小心烫手
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步骤6/11
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蒸屉上铺上一层白菜叶,或其他大叶蔬菜,免得是粘锅和漏下去。
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把拌好的材料平铺在铺过菜叶的蒸屉里,厚度三公分左右,厚的话比较难熟。
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大火开蒸,我26C的蒸屉,蒸了两题屉,所以时间一小时左右,由于两层透气性差,上层的蒸汽很难走到。最好40分钟后上下调一下。要是材料减半,蒸一屉的话40分钟左右就可以了!
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刚出锅的成品
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步骤10/11
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被我和儿子趁热吃了两块,儿子说超好吃,
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最后一步
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今早凉凉的成品,就等着切片烧菜用了,可以炖菜,火锅,爆炒等!推荐几样吃法,大蒜苗炒焖子,甜椒炒焖子,吃辣的话也可以线椒炒焖子,白菜炒焖子等!
食材中标明适量的,都是可以根据自己的口味和习惯酌情掌握,还可以添加一些自己的创意,做出有个性的好吃的焖子来!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-09
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