草莓蛋糕的做法

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草莓蛋糕

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做蛋糕材料的量都是用电子称称的，不是凭感觉来的。没有电动打蛋器就别做蛋糕了，会累死的。淡奶油打发之前，放冷藏12小时以上。裱花台一定要用的，要不很难抹平。

食材清单加入采购清单

做蛋糕胚

、

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 100g

、

色拉油 50g

、

鲜奶 50g

、

白砂糖（蛋白） 70g

、

白砂糖（蛋黄） 40g

、

裱花

、

淡奶油 500ml

、

白砂糖 60g

、

果冻 3-4个

、

草莓 500g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
确保不锈钢容器无油、无水、无杂质，蛋黄和蛋白分离。
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄中依次加入糖、鲜奶、色拉油、过筛低筋面粉，搅拌成糊状。（避免起筋，不要大力画圈）
步骤3/12 点击查看大图
蛋白中分三次加入白糖，打至干性发泡（提起来打蛋器是一个小尖角）
步骤4/12 点击查看大图
把打好的蛋白倒入蛋黄糊中。（避免消泡，不要长时间搅动，上下翻比较好。）
步骤5/12 点击查看大图
电压锅内涂一层油，调制蛋糕模式，预热结束后，把调好的糊倒进去。
步骤6/12 点击查看大图
40分钟自动做好了，倒出来，放到凉处，让它凉透。
步骤7/12 点击查看大图
确保不锈钢容器无油、无水、无杂质，倒入淡奶油和糖，打至奶油呈现纹理，提起来打蛋器有个小尖角，能明显觉得它发硬。
步骤8/12 点击查看大图
蛋糕胚一分为二，中间涂上奶油，放上草莓块。
步骤9/12 点击查看大图
再涂上一层奶油，把上片盖上。
步骤10/12 点击查看大图
用裱花台裱花，表面放上打好的奶油，用抹刀磨平表面，然后在抹平周围。
步骤11/12 点击查看大图
果冻加上少许清水，放到微波炉里高火转2分钟，出来就是汤一样，镜面胶就出来了。草莓洗净以后，切好，然后刷上镜面胶。（防止变色，另外颜色鲜亮）
最后一步点击查看大图
按照自己想好的样子，放上草莓。再用裱花嘴装饰即可。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2016-01-08

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