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毛毛虫面包的做法

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毛毛虫面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 200g

、

酵母 3g

、

牛奶 110g

、

黄油 20g

、

鸡蛋 15g

、

糖 30g

、

盐 2g

、

奶粉 8g

烹饪步骤

步骤1/9
黄油室温软化，其他材料揉成面团，之后放入面包机，一个揉面程序后，加入软化的黄油，再按一个揉面程序。之后放入烤箱发酵，发酵方法：烤箱不用通电，下层放开水。发酵一小时。
步骤2/9 点击查看大图
发酵后，分成三个面团，整个面团大约380克，尽量均分三个面团。盖上保鲜袋，静置15分钟。然后取面团，排气，擀成片。
步骤3/9 点击查看大图
2/3处抹红豆沙（前两天自己做的，放冷藏有点干，加了点温水），另外1/3处不用抹。
步骤4/9 点击查看大图
有豆沙的部分卷起来，另外一部分切成条。预留的部分最好多一点，我留的有点短。
步骤5/9 点击查看大图
切好的长条卷起来，尾端压在下边。（预留的短，发酵后就容易开）
步骤6/9 点击查看大图
卷完放烤箱，二次发酵，45分钟左右，不用时间太长，避免变形。
步骤7/9 点击查看大图
发酵完表面涂蛋液，烤箱预热165度。
步骤8/9 点击查看大图
中下层，上下火，15分钟，烤的时候没看，表面颜色有点深，不到15分钟应该就可以了。但是很松软，口感不错哟！
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成品来啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-08

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