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红烧五香猪手的做法

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红烧五香猪手

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猪蹄营养丰富，富含胶原蛋白，女孩子们的美容佳品，是很多女孩子爱啃的肉食，食后使人皮肤细嫩润泽，也是男女老少滋补的佳品，能喝酒的朋友，来瓶酒，啃着好吃异常的红烧猪蹄，再来些小菜，感觉幸福指数一下提高了哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪蹄 2个

、

油适量

、

盐少许

、

冰糖适量

、

红烧酱油适量

、

料酒适量

、

香叶几片

、

葱姜适量

、

八角几个

、

干红辣椒少许

、

鸡精少许

、

五香粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好猪蹄两个，猪蹄是让菜场的人剁好的，八角香叶葱姜与红辣椒，料酒与红烧酱油。
步骤2/8 点击查看大图
猪蹄洗净后冷水下锅焯下水，水开后五分钟起锅用温水洗净，沥干水份。
步骤3/8 点击查看大图
起油锅，八成热时下姜片与八角炒香。
步骤4/8 点击查看大图
焯好水的猪蹄下锅，大火翻炒片刻，猪蹄本身富含胶原蛋白，没有什么油脂，不用煸很久，炒至两面微黄即可。
步骤5/8 点击查看大图
放红烧酱油翻炒均匀，放入料酒炒香。
步骤6/8 点击查看大图
加热水没过猪蹄，放几片香叶，少许五香粉，干红辣椒，葱结与少许冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮一个半小时，设好闹钟或记好时间，猪蹄在火上闷煮期间，可以上网，做其它家务，等等。
步骤7/8 点击查看大图
炖至时间差不多时，加盐大火收汁，出锅前加入鸡精，汁水别收太干哦，留一点，收汁的时候盯一下锅，糊锅了就不好吃了。
最后一步点击查看大图
装盘，撒些葱花做点缀，成品酱香浓郁，色泽诱人，实在好吃得很！

小贴士

猪蹄非常容易做的，火候是关键，一定要小火焖煮一个多小时左右，大火煮出来品相不好看，味道也没进去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-08

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