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柬埔寨茉莉香米蛋炒饭的做法

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柬埔寨茉莉香米蛋炒饭

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说起蛋炒饭，那可是多少上一代人乃至我们八零九零后童年的回忆啊！“蛋炒饭”三个字包含的太多太多。虽说蛋炒饭做起来简单，但是要做好还是需要一点技巧的，最好是用头天的剩饭。做好的蛋炒饭米粒分明，伴随着浓郁的饭香和蛋香，又可以找回童年记忆中的味道啦~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

柬埔寨茉莉香米适量

、

鸡蛋 2个

、

葱花少许

、

番茄酱少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
一个鸡蛋，加葱花和盐打散。
步骤2/5 点击查看大图
平底锅放油，中火，用筷子把蛋液划散，在尚有部分没有凝固的时候把炒鸡蛋盛起来备用。
步骤3/5 点击查看大图
剩饭加一点点水，炒热，加少量番茄酱和盐，翻炒均匀。
步骤4/5 点击查看大图
炒热的米饭熄火后，趁热倒进刚才的鸡蛋，翻炒几下，鸡蛋会完全熟透，吃的时候超嫩滑。
最后一步点击查看大图
再煎一个半生熟的荷包蛋，盖在炒饭上即可。

小贴士

1、最好用隔夜饭。米饭做好隔夜放置后，充分回生，淀粉老化之后再炒，口感软而不粘，粒粒相隔又相连，口感最佳。 2、建议使用柬埔寨SOMA皇后贡米高级炒饭香米，这种米即使隔夜放置依然还有很好的口感，大家不妨试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-08

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