蛋糕卷的做法

点击查看大图

蛋糕卷

浏览 8233 · 收藏 160

偶然间得到的方子，写下来方便自己看的，各位高手请忽略

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛奶 50g

、

油 30g

、

低筋面粉 55g

、

鸡蛋 5个

、

糖 50g

烹饪步骤

步骤1/10
先把蛋白和蛋黄分好，放蛋白的容器要无水无油
步骤2/10 点击查看大图
把蛋黄，油，牛奶和低粉混合均匀，成为蛋黄糊
步骤3/10 点击查看大图
把蛋白按照低速-高速-低速的顺序打发成湿性发泡的蛋白霜，糖分3次加入。
步骤4/10 点击查看大图
先分3份之一的蛋白霜加入蛋黄糊里混合均匀。用翻拌的手法
步骤5/10 点击查看大图
再把剩下的蛋白加入到混合好的蛋黄糊里，成为均匀光滑的蛋糕糊。记住要翻拌手法。
步骤6/10 点击查看大图
把蛋糕糊倒进铺油纸或者油布的烤盘里，表面铺平放进预热160度的烤箱里，烤25分钟
步骤7/10 点击查看大图
把蛋糕拿烤箱后，放凉后拿一张油纸盖在上面翻过来底面向上，涂上奶油或者任何你喜欢的果酱，甚至是肉松温柔的卷起来就可以了。
步骤8/10 点击查看大图
家里有人不吃奶油味，所以这个是原味的，饱满的状态
步骤9/10 点击查看大图
补一张蛋白状态图
最后一步点击查看大图
卷奶油的蛋糕体一定要放凉，还有蛋糕片的最后留点空白不要涂奶油，这样比较好卷

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-07

换个做法

蛋糕卷的其他做法

蛋糕卷的相关分类

紫薯饼山楂苹果派板栗大闸蟹手抓饼更多

蛋糕卷的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许