老式熘肉段
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步骤1/6
猪里脊洗净,切成条状,再切块状,加入一小勺盐、一小勺白酒或黄酒,料酒也可以,腌制15分钟。葱姜蒜切碎备用,取一碗,加入4勺酱油、2勺醋、1勺料酒、半小勺盐、1小勺味精、2勺糖,3勺水拌匀即可。(肉多可以增加一倍量)
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步骤2/6
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淀粉中加入1个鸡蛋,搅拌均匀成淀粉糊,放入腌制好的肉块给肉挂浆
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步骤3/6
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锅中油至六七成热(手放油锅上面感觉烘手)将裹满淀粉的肉段下锅,小中火炸制定型全部捞出
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步骤4/6
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再中大火炸至肉段颜色金黄熟透。
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步骤5/6
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锅中放油,葱姜蒜爆香,下入青椒炒至断生,下入炸好的肉段倒入料汁翻炒均匀后水淀粉勾芡即可。
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最后一步
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可以少淋一点炸完肉的熟油,颜色就是图片这样亮的,好啦,成品完成出锅,享受美食吧
鸡蛋酌情1-2个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-07
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