红锅底料|日食记
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上面是这一期的视频,拍的自制鸳鸯锅。 说真的,花了很久,但感觉特别爽。 一切从零开始。先煮骨汤白锅,听着咕嘟冒泡声做麻辣红锅,接着做完食材,蘸料也不能落下,等水滚了往里倒各种吃的,再西里呼噜的,吃。 寒风刺骨也没有关系,有煤炉和火锅就可以痊愈。 就像把一整年的情绪,统统倒进热气逼人的漩涡中洗礼。鲜嫩的蛋饺,软心的年糕,还有弹滑的虾和肉,干净又丰盛,填满心和胃里的所有空洞。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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香料:桂皮,八角,香叶,小茴香,草果,丁香,香果,白寇,山奈,砂仁。
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步骤2/7
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将香料用纱布包好,砸碎,倒入容器。
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步骤3/7
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冷水浸泡20分钟。大葱切成碎末。辣椒倒入沸腾的锅中,煮两分钟。辣椒沥干水分,切碎。
步骤4/7
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发布于 2016-01-07
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