蚝油香菇鸡丁糯米烧卖
我是北方人,大学是在南方读的,所以慢慢就习惯了咸的粽子,糯米鸡一类的食物(其实我本不喜欢吃粘的)!前些年在国外留学也是很想念这一口,无奈没有卖的,所以只能找帖子自己做!
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步骤1/12
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糯米洗净,放比平时蒸米饭更少的水,怕不入味可以提前在里面放点盐蚝油调味,但是也不要太多,因为稍后炒馅儿的时候还要加蚝油本身就有咸味!最后加一点食用油,这样糯米蒸出来不会太粘而且米会很亮!
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步骤2/12
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蒸糯米的时间里切鸡胸肉,切成小碎末!用料酒,盐,生抽,少许玉米淀粉拌匀!稍后待用!
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步骤3/12
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香菇洗净去蒂切小碎丁!
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步骤4/12
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糯米蒸好后打散备用!
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步骤5/12
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开始炒馅儿,锅底放油小火滑开鸡丁!
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步骤6/12
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鸡肉炒变色放香菇丁!
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步骤7/12
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香菇丁因为没有过水所以多炒一会儿,超软后放入蚝油和生抽调味,如果觉得颜色欠点可以加点老抽,但一定不要太多,会影响鲜味的!
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步骤8/12
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加入糯米,继续翻炒均匀!
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步骤9/12
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超好的馅儿是这个样子的!
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步骤10/12
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准备好烧麦皮,某宝直接买的,但是有点小了,包的时候费时间形状也捏不好!
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步骤11/12
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然后,取一点馅儿放到皮中间,用大拇指和食指中间的虎口位置挤压收口!
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最后一步
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蒸锅水沸腾后放入,蒸五分钟即可!因为除了皮其它都是熟的,所以不用蒸太久,皮熟了即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-07
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