油酥芝麻烧饼
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/26
1.发面 面,酵母,水,和成面团,盖盖等待发酵。我是头天晚上发的,第二天早上就开了一大盆
-
步骤2/26
点击查看大图
2.揣面 先泼碱水(碱加水化开)揉面团,觉得顶手了,再倒清水,然后放面粉揉成团,(如果面开的好的话,原则大概是放发面时面粉的一半左右)如发两碗,接时放一碗面粉。揉成光滑面团。
-
步骤3/26
点击查看大图
3.烧饼制作 把面团扞成一个大薄饼(尽量扞成椭圆形,片越薄越好)
-
步骤4/26
点击查看大图
4.油酥制作 在扞好的饼上撒一层干面粉,在面粉上倒油,用手大圈混合,面比油稍微多些,和成油酥(这样就稍微稀点儿,应该再适当放点面)
-
步骤5/26
点击查看大图
5. 看一张铺好油酥的
-
步骤6/26
点击查看大图
6.撒椒盐 在油酥上均匀的撒上一层椒盐
-
步骤7/26
点击查看大图
7.卷 将撒好椒盐的饼从一边慢慢卷起(卷的越细出的层越多)
-
步骤8/26
点击查看大图
8.卷好了
-
步骤9/26
点击查看大图
9.切段 将卷好的面卷切成大小均匀的几段
-
步骤10/26
点击查看大图
10.切好后的两头是这样的
-
步骤11/26
点击查看大图
11.将两头捏起来,防止漏油
-
步骤12/26
点击查看大图
12.两手捏两头分别向反方向拧,像拧麻花一样
-
步骤13/26
点击查看大图
13.全部拧完后轻轻放在板上
-
步骤14/26
点击查看大图
14.沾水 拿起一个拧好的剂子,略沾点水(一点点就够,能沾上芝麻就行。也可用手沾水摸在面剂子上)
-
步骤15/26
点击查看大图
15.沾芝麻 沾好水的剂子放到芝麻里,再沾点芝麻
-
步骤16/26
点击查看大图
16.沾好一个
-
步骤17/26
点击查看大图
17.用手心轻摁,把表面摁平(一定要轻)
-
步骤18/26
点击查看大图
18.全部弄好,准备下锅喽
-
步骤19/26
点击查看大图
19.开烙 电饼铛烧热,把烧饼放进去(切记:锅里和烧饼上千万别摸油!)
-
步骤20/26
点击查看大图
20.见有些起的时候,烧饼上刷一层油然后翻个
-
步骤21/26
点击查看大图
21.看看背面 翻过来背面也刷油
-
步骤22/26
点击查看大图
22.这是翻个时候侧面的样子
-
步骤23/26
点击查看大图
23.稍等片刻,熟啦(我的烧饼小,具体时间没看,总共用时顶多也就十分八分钟)
-
步骤24/26
点击查看大图
24.这是熟了的侧面图片,起的不也错吧
-
步骤25/26
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
26.看看起的酥,不错吧!
重点在面上,需要先发面,再揣面,酸碱综合是难点,会蒸馒头的应该不难
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-07
油酥芝麻烧饼的相关分类
油酥芝麻烧饼的相关推荐
-
#肉食者联盟#一碗阳春面(快手早餐)
997945人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#鱼香木须肉
168797人看过 -
日式紫菜饭卷儿
30321人看过 -
砂锅清江鱼豆腐煲
977851人看过 -
超美味的油焖大虾
21507343人看过 -
小鱼酱
9303人看过 -
#花10分钟,做一道菜#茄汁鸡胸肉
5563362人看过 -
番茄巴沙鱼
484658人看过 -
樱花寿司#春季减肥,边吃边瘦#
296411人看过 -
清炖清江鱼,一人吃掉两碗饭
2606831人看过 -
#我的2024年夜饭#韭菜炒鸡蛋
162352人看过 -
快手早餐—豆腐脑
1423348人看过