热狗面包胚
用全麦粉和白面粉一起烘焙面包弥补了各自的缺陷!全麦具有粗纤维低热量的特点,是健康饮食的首选,白面粉口感细腻做出的面包松软美味,将两者结合烤出的面包既具有浓郁的麦香味又不失绵软,喜欢的朋友可以试试这款面包!
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步骤1/10
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全麦粉和高筋粉投入厨师机,牛奶慢慢添加,记得预留出20ml 调整面团的干湿度,稍稍混合成团盖上湿布静置半小时!半小时后添加盐搅拌一分钟,再添加糖搅拌一分钟,再加入酵母搅拌一分钟,然后按照厨师机的和面方法和面!
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步骤2/10
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随后加入软化的黄油揉出手套膜!(照片是借用上次的,忘记拍照了)
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步骤3/10
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盖上湿布放到温暖处发酵至两倍大!(若想面包质地细腻柔软可半小时或一小时翻转一下面团,直至发酵至两倍大)
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步骤4/10
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发好的面团排气,整形好放入热狗模具里进行二发!(二发放进烤箱里放一杯热水发酵40分钟左右)
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二发完成后刷蛋液洒芝麻
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入烤箱180度20分钟左右!烤好后刷一层食物油锁住水分!
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步骤7/10
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内部组织非常松软好吃!
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步骤8/10
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第二日早餐!
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宝宝吃了快一个
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最后一步
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做了五个吃了两次,冰箱冷冻保存!完全解冻后烤箱150度五分钟即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-06
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