驴肉火烧
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步骤1/8
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驴肉洗净切易熟块放冷水锅里煮,开锅后撇掉血沫倒入电压力锅。加入炖料选择蹄筋功能炖驴肉(炖肉我家放了:料酒、八角、大料、葱段、姜片、蒜瓣、老抽、糖、干红辣椒2个)
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步骤2/8
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温水中加入酵母和泡打粉调匀,和入麦芯粉中揉匀。
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步骤3/8
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驴肉好了后,面揪成小块压平(嫂子说不擀平是因为好分层。)
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步骤4/8
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驴肉好了切碎,盘内的汁不用倒尽,有些水分味道浓厚些。
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步骤5/8
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一盘装入切好的驴肉碎备用,一盘再备葱碎和香菜段。
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步骤6/8
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电煎锅倒油铺底,放火烧皮煎。
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步骤7/8
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火烧皮煎好后用筷子或刀从中间掏开,形成一个口袋,用来塞驴肉陷。(这是经过几个饼的实验,最后定型的食用小方盒)
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最后一步
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最后把驴肉陷和葱碎、香菜混合在一起夹入火烧皮里就ok了。当然了,我这绝不是正宗的驴肉火烧,而是家庭改装版,就图个香哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-06
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