抹茶猕猴桃蛋糕卷
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步骤1/6
抹茶粉、酸奶、淡奶油、色拉油混合，隔水加热搅拌均匀至无抹茶粉颗粒。
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步骤2/6
混合液稍凉后筛入低粉搅拌均匀成面糊。面糊分三次加入三个蛋黄，搅拌均匀后待用。
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步骤3/6
打发蛋白，砂糖分三次加入。蛋白低速打至鱼眼发泡时加第一次糖，稍高速打至泡沫细腻后加第二次糖，高速打至湿性发泡时加第三次糖。打至蛋白霜能拉出大弯钩即可。
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步骤4/6
先取三分之一蛋白霜放入面糊中切拌均匀，然后将面糊全部倒入蛋白霜中切半均匀。倒入垫油纸的烤盘中。烤箱170度预热，烤20分钟。烤箱不同，15分钟后可用牙签插入蛋糕看牙签上是否有粘连物，如没有证明蛋糕已烤好。烤好后马上取出连油纸一起提出烤盘，放在网架上晾凉。
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步骤5/6
打奶油的盆和奶油放入冰箱稍冷藏一会儿，低温环境奶油容易打发。奶油打至九分发，猕猴桃切丁备用。
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最后一步
奶油抹在晾凉的蛋糕面上，均匀撒上猕猴桃丁，将蛋糕卷起，油纸包紧放入冰箱冷藏定型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-06
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