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雪媚娘的做法

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雪媚娘

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1小时以上 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 100g

、

玉米淀粉 30g

、

牛奶 180ml

、

细砂糖 40g

、

橄榄油 10g

、

淡奶油 200g

、

细砂糖 20g（打发淡奶油用）

、

糕粉适量

、

草莓、火龙果、芒果适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有材料，水果切丁备用。
步骤2/8 点击查看大图
将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖倒一起搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
接下来加入牛奶搅拌至无颗粒，放一旁静置10分钟。静置好的面糊过筛一遍。
步骤4/8 点击查看大图
把面糊盖上保鲜膜，入蒸锅大火蒸25分钟左右。时间根据面糊状态决定，直至没有液体半透明状即可。蒸好的面糊取出加入橄榄油搅拌下，稍冷切揉成面团放冰箱冷藏十几分钟。接着可以利用这段时间把淡奶油先拿出来加糖打发，打发好的奶油放冰箱冷藏备用。
步骤5/8 点击查看大图
冷藏好的面团取出分成十二份小面团，每个都粘满糕粉滚圆。
步骤6/8 点击查看大图
案板上包层保鲜膜，把小面团放保鲜膜上，再隔着保鲜膜用擀面杖擀成像饺子一样的圆形薄皮，尽量旁边擀薄点。
步骤7/8 点击查看大图
戴上一次性手套，用左手托着面皮，拿一勺子第一层先放点奶油，再加点水果，最后再放奶油。
最后一步点击查看大图
接着像包蛋黄酥的手法捏起来，最后收口朝下，稍微整形放盒子。做好后放冰箱冷藏。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-05

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