自制糖醋排骨
很久没做糖醋排骨了~顺便弄个菜谱~老公对这菜评价还蛮高的~喜欢的朋友可以尝试下~PS:封面图是以前完美收汁后的成品~
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步骤1/7
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排骨洗净焯水~(今天排骨买来有些难看~别介意哈)捞出来沥水后备用~
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步骤2/7
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姜切片~葱头切长段~其他切小段
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步骤3/7
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锅烧热~放少许油~小火化冰糖~一定要小火~不然冰糖容易苦~要有点小耐心哈~
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步骤4/7
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冰糖完全化开后倒入排骨上色~小火就好~
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步骤5/7
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上色完后~加入料酒~生姜~长葱段~生抽多放些(因为不再放盐了)老抽少许~(我烧菜都是凭感觉的~所以不要问我到底要放多少调料~开大火加水~水大概可以把排骨淹没就行了~然后请盖上盖子~
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步骤6/7
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(烟雾太大~只能拍到这种画面~凑合看吧)大火把水烧沸后大概三到五分钟~转小火闷~闷到汤汁还有三分之一后~加入醋(加多少自己找感觉)少许鸡精和葱~然后转大火开始收汁~
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最后一步
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(因为老公要急着吃饭~所以汁没收彻底~大家不要学错误示范~)出锅装盘~撒葱~最后整点香菜装个*~搞定~
没耐心慢慢化冰糖的亲~可以直接放油炒肉~冰糖和其他料一起放~差别在于~先化冰糖看起来比较高大上!~当然色感和口感还是有差别的~具体差多少~自己去试!不要这么懒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-05
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