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自制糖醋排骨的做法

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自制糖醋排骨

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很久没做糖醋排骨了～顺便弄个菜谱～老公对这菜评价还蛮高的～喜欢的朋友可以尝试下～PS:封面图是以前完美收汁后的成品～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨两条

、

生姜三片

、

小葱少许

、

生抽少许

、

老抽少许

、

冰糖一块

、

陈醋少许

、

鸡精少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨洗净焯水～（今天排骨买来有些难看～别介意哈）捞出来沥水后备用～
步骤2/7 点击查看大图
姜切片～葱头切长段～其他切小段
步骤3/7 点击查看大图
锅烧热～放少许油～小火化冰糖～一定要小火～不然冰糖容易苦～要有点小耐心哈～
步骤4/7 点击查看大图
冰糖完全化开后倒入排骨上色～小火就好～
步骤5/7 点击查看大图
上色完后～加入料酒～生姜～长葱段～生抽多放些（因为不再放盐了）老抽少许～（我烧菜都是凭感觉的～所以不要问我到底要放多少调料～开大火加水～水大概可以把排骨淹没就行了～然后请盖上盖子～
步骤6/7 点击查看大图
（烟雾太大～只能拍到这种画面～凑合看吧）大火把水烧沸后大概三到五分钟～转小火闷～闷到汤汁还有三分之一后～加入醋（加多少自己找感觉）少许鸡精和葱～然后转大火开始收汁～
最后一步点击查看大图
（因为老公要急着吃饭～所以汁没收彻底～大家不要学错误示范～）出锅装盘～撒葱～最后整点香菜装个＊~搞定～

小贴士

没耐心慢慢化冰糖的亲～可以直接放油炒肉～冰糖和其他料一起放～差别在于～先化冰糖看起来比较高大上！～当然色感和口感还是有差别的～具体差多少～自己去试！不要这么懒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-05

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