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蜜汁月牙骨的做法

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蜜汁月牙骨

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因为它所含的丰富胶原蛋白，也被叫做美人骨。用猪月牙骨清煮成老汤，除盐外不用任何配料食材。汤很好喝，有月牙骨的香味，营养丰富，而且是滋补养颜的佳品。骨头嚼起来比较脆，就像吃脆骨一样。通常它用来烧烤或炸制。今天这种方法制作带有蜜汁的甜味，不仅是下酒的好菜同时也深受孩子们的欢迎。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

月牙骨 350g

、

姜 1块

、

葱 1段

、

生抽 2勺

、

香油少许

、

米酒 1勺

、

蚝油 1勺

、

蜂蜜 2勺

、

毛葱适量

、

青椒 1/2个

、

红椒 1/2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪月牙骨用小刀刮净粘在脆骨上的骨渣洗净。切成片（每片都带骨，不要太厚）。
步骤2/9 点击查看大图
放入姜片、葱段，加入少许生抽、几滴香油，两汤匙料酒和一汤匙米酒，1小勺蚝油、少许糖和胡椒粉抓均后再放入少许淀粉抓匀腌制三十分分钟。
步骤3/9 点击查看大图
姜、蒜切片，毛葱（没有就用洋葱）多切些。青、红椒切菱形块。
步骤4/9 点击查看大图
平底锅倒入少许油，放入月牙骨。腌骨的姜葱不要。
步骤5/9 点击查看大图
中火煎至两面金黄盛出备用。
步骤6/9 点击查看大图
锅中少许底油，爆香姜蒜及毛葱。
步骤7/9 点击查看大图
放入青红椒微炒几下。
步骤8/9 点击查看大图
然后加入少许蚝油，加半碗水，少许老抽上色，加入月牙骨加盖中火焖煮三分钟，大火收汁，最后浇2汤匙（图片中的炒勺约为半勺）蜂蜜炒匀即可。
最后一步点击查看大图
成品出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-05

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