豆瓣鱼
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步骤1/6
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1、草鱼洗净,在鱼身两面用刀划5到6刀。然后用料酒码味,去除鱼腥味。
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步骤2/6
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2、泡豇豆,泡辣椒、葱、姜、蒜切末。
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步骤3/6
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3、锅放油适量,然后把鱼放锅里,两面稍煎一会。然后把鱼放在盘子里。
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步骤4/6
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4、锅内置适量的油,把豆瓣酱,姜粒,蒜粒,泡海椒,泡豇豆,糖依次放于锅内,炒香,然后加适量的水,把鱼放入锅内,加锅盖,煮五分钟。备注:留少量的蒜最后收汁用。
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步骤5/6
5、煮鱼期间,把剩余的蒜粒,葱末,加适量生粉,鸡精加少许水放鱼一个小碗内。注:由于有豆瓣酱,泡豇豆有盐味,就少放点盐就可以。
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最后一步
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6、把鱼剩出摆在盘内,然后把刚调好的汁倒入锅内,收汁,淋在摆好的鱼上即成。
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发布于 2016-01-05
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