时令栗子巧克力蛋糕

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其实朋友对于我信任这一点我还是感到很自豪的…虽然实际操作起来稍微有一点复杂…但当成品呈现时的满足感却是大大的…配料看起来一堆…全部倒下去也就一会儿…

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 4个

、

糖粉（白砂糖打碎） 60g

、

牛奶 100ml

、

可可粉 10g

、

泡打粉 4g

、

香草精少许

、

巧克力 40g+少许

、

黄油 50g

、

分割线——— ———分割线

、

糖炒栗子（好剥） 200-250g

、

淡奶油 100g以上

、

百利甜酒少许

、

黄油酌量

、

糖粉我不喜甜我没加

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先将所有的料备齐…因为家里专用烘焙巧克力用完了…所以哦就拿包装巧克力代替了…老规矩…蛋黄蛋白还是要分开的哦…
步骤2/10 点击查看大图
首先开锅隔水将巧克力和黄油加热融化…图忘记拍了…在还没煮开的时候…将蛋黄、糖粉搅拌…这张图想表示的是…失手将蛋白掉了进去…事实证明关系不大……
步骤3/10 点击查看大图
然后将溶好的巧克力和蛋黄糊（分割线以上除了蛋白、香精以外所有的食材）搅拌在一起…然后过筛倒入低筋面粉和泡打粉…不要学我…一下子倒很多…然后在那儿挑泡泡挑半天…
步骤4/10 点击查看大图
打发蛋白…懂的…要始终如一的一个方向…放了点香草精…我怕蛋腥……为什么没放白醋增添蛋白泡泡的稳定性？…因为…因为家里没有……
步骤5/10 点击查看大图
将前面的巧克力蛋黄糊倒入打好的蛋白泡里…瞎拌…要稳…要快…当然…如果你喜欢吃蛋糕的口感偏馒头…那另当别论………然后放入160度的烤箱…60分钟…（我由于偷懒没有表层封锡纸…结果表面就跟焦了一样…你们看吧…要不要封）
步骤6/10 点击查看大图
趁蛋糕去的功夫然后让我们来剥栗子吧…我偷懒我承认…我实在没有办法接受生栗子回来要剪开冷煮浸冰水…这样剥剥最多也就半小时…
步骤7/10 点击查看大图
为什么显示是300克…不是我蒙你们…是我通过实践指导…300克多了……然后放入淡奶油、朗姆酒开始搅拌…很多人都要过筛…我没有…我…懒………
步骤8/10 点击查看大图
差不多时间把蛋糕胚子拿出来然后冷掉…大概一个小时…可以收拾收拾厨房…留下裱花袋和要用的…时间差不多了…然后胚子上可以刷一层百利和蜂蜜的调和酱…再放一层栗子泥…上面再撒一层巧克力碎……
步骤9/10 点击查看大图
一层…两层…三层…多了刮刮平…少了补一点……
最后一步点击查看大图
六寸按道理就1磅…我颠颠…两磅打底…送朋友绝对贴心…接着…装逼拍照…送礼体面过人…完工～～～～～～～～