黑椒鸡腿面包
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配方来自《圆猪猪乐享烘焙》,在内馅的选材和调味上略有改动。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
面包体
~
、
高筋面粉
160g
、
低筋面粉
40g
、
酵母
2.5g
、
绵白糖
20g
、
奶粉
7g
、
牛奶
100g
、
全蛋液
30g
、
盐
2g
、
黄油
30g
、
内馅
~
、
鸡腿
1个
、
盐
¼茶匙
、
生抽
1汤匙
、
料酒
1茶匙
、
白糖
8ml
、
黑胡椒
适量
、
口蘑
150g
、
大蒜
3瓣
烹饪步骤
-
步骤1/14
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面包体用料除黄油外,倒入盆中,揉至面团光滑,面筋出现。注意,加入牛奶前,盐和酵母要分别放在面粉堆的两侧,防止盐抑制酵母活性。
-
步骤2/14
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将面团摊开,加入切成小块的软化黄油,包进面团中,揉至扩展阶段。揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至两倍大。
-
步骤3/14
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面团发酵过程中,制作内馅。鸡腿去骨,切成条,加入调味料腌制20分钟。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2016-01-04
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