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电饭锅版八寸戚风蛋糕的做法

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电饭锅版八寸戚风蛋糕

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没有烤箱？没有蛋糕模子？不怕,我们有电饭锅照样吃美食～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 80g

、

玉米油（色拉油） 50g

、

细砂糖 70g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 60g～80g随意

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/12
将蛋黄和蛋白分离，分别装入没有水的容器内！
步骤2/12
蛋黄中加入四分之一的糖手动搅拌均匀！
步骤3/12
加入玉米油搅拌均匀！
步骤4/12
加入牛奶搅拌均匀！
步骤5/12 点击查看大图
将面粉过筛（也可忽略）缓慢倒入，搅拌均匀！切不可搅拌过度，均匀即可！
步骤6/12 点击查看大图
蛋白内加入几滴白醋，用电动打蛋器搅打至呈鱼眼状时加入三分之一的糖，继续搅打！
步骤7/12 点击查看大图
蛋白成白色细腻状时，加入二分之一的糖，继续搅打！
步骤8/12 点击查看大图
蛋白打至湿性发泡（打蛋器提起来有尖角迅速弯掉）时，加入剩余的糖，继续搅打！
步骤9/12 点击查看大图
蛋白打至干性发泡（打蛋器提起来尖角不弯直立）时，即为成功！
步骤10/12 点击查看大图
蛋白分两次加入蛋黄糊中（搅拌手法要上下翻拌，千万不要画圈搅拌，以免消泡了）
步骤11/12 点击查看大图
电饭锅中刷一层油，将蛋糊倒入，摔打震动几下，插上电源，按下煮饭按钮，等待自动跳闸，我家的电饭锅需要跳闸一次过两分钟在按下一次才能熟，这个自己掌握就可以！
最后一步点击查看大图
熟了的程度就是用手轻轻按压一下，会回缩就可以了！取出来倒扣晾凉就可以脱模啦～

小贴士

由于电饭锅各有不同，关键就在于自己掌握啦，一般20分钟左右也就熟了，时间太长水蒸气掉入蛋糕中就会回缩，一般好了之后闷两分钟拿出来倒扣晾凉即可轻易脱模啦～祝你成功～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-03

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