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蒜苔炒肉（家常版）的做法

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蒜苔炒肉（家常版）

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从小就特别爱吃蒜苔炒肉，每次大小考试，妈妈一定会给我做，逢年过节也是我必点的菜品！如今身在异地，不常回家，很少能吃到妈妈做的菜，但杨先生做的蒜苔炒肉常让我想起家的味道！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

蒜苔 400g

、

五花肉 200g

、

花椒少许

、

姜丝少许

、

酱油少许

、

米醋少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
蒜苔切段，备用！
步骤2/6 点击查看大图
五花肉一定要肥肉分离，这样后期煸炒才更香！
步骤3/6 点击查看大图
将肥肉部分先放入凉锅中，然后点火，慢慢加热后，先煸炒肥肉至出油出香！
步骤4/6 点击查看大图
肥肉煸香后，放入瘦肉继续煸炒，煸炒至变色，放入姜丝！（若肥肉较少，出油较少，则可在煸炒瘦肉时放入少许豆油，避免糊锅）
步骤5/6 点击查看大图
五花肉煸炒好后，放入蒜苔，大火煸炒，然后放入少许酱油，米醋，适量盐！（当然，我个人比较喜欢吃炒的时间久一点的蒜苔）注意在尝咸淡的时候可尝肉，蒜苔入味较难，吃的时候可以肉加蒜苔搭配吃是最香的！
最后一步点击查看大图
蒜苔炒肉出锅了，小伙伴们想不想动手做一下呢～

小贴士

五花肉一定要先煸肥肉，再煸瘦肉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-03

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