宿舍水煮鱼
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步骤1/9
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姜蒜一半切末一半切片(ps:嫌切片麻烦的可以和我一样直接用菜刀拍),干辣椒切段(ps:我是直接用手撕成段的)备用。
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步骤2/9
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小葱香菜洗净一半切成小段一半留着备用。
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步骤3/9
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豆腐用水淋一下切成5毫米左右的厚片,豆芽洗净即可。
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步骤4/9
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鱼肉片成片加姜蒜末 盐 生粉 料酒腌制,鱼头 鱼尾 鱼骨留着备用。
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步骤5/9
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加入底油,中火等油热后倒入切好的姜蒜片和八角 干辣椒段 桂皮进去煸炒。
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步骤6/9
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大蒜煸炒变黄后倒入豆瓣 鱼头 鱼尾 鱼骨一起煸炒。
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步骤7/9
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鱼肉煸炒至明显变色后倒入清水大火烧开,别忘了放盐。
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步骤8/9
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水开后倒入豆腐和未切的小葱 香菜继续煮。
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最后一步
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水开再次后倒入洗净的豆芽,等豆芽软后倒入腌制好的鱼肉,接下来等鱼肉煮好了撒上切好的小葱 香菜即可。
宿舍没花椒所以菜单上没写花椒,由于生姜所剩不多全切末了所以图片上找不到姜片,干辣椒看个人吃辣的能力来加减,做的不好请大家指教。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-02
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