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雪压枝（茴香版）的做法

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雪压枝（茴香版）

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美食，要和文化结合起来，才有特别的吸引力。雪压枝，这菜名就很有文艺范，而且，在冬天做这道菜，特别应景。看一看白翠相间，尝一尝香酥可口，再想象一下“雪压枝”的美丽意境，真是一道色香味形意俱佳的菜。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

嫩茴香数根

、

鸡蛋 3个

、

糯米粉少量

、

盐适量

、

草果粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
嫩茴香数根，洗净，沥干水。撒上适量糯米粉、盐、草果粉，拌匀。
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋3个，隔出蛋清。
步骤3/6 点击查看大图
蛋清打散，倒入茴香中，拌匀。
步骤4/6 点击查看大图
锅中热油，多一些，中温时，将茴香一根一根下锅。
步骤5/6 点击查看大图
炸成这样，雪压枝，是不是很形象？
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

这道菜可以用茼蒿、薄荷等油炸之后还能保持翠绿色的食材来做。它唯一的缺点是吸油，比较容易腻，不要多做，吃个恰到好处即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-02

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