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鸡火锅的做法

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鸡火锅

浏览 14.5万 · 收藏 892 · 学做 4

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妈妈经常做火锅鸡给我们吃，现在一个人在外生活，有时候也会很想念这个味道，于是找老妈学出来了！呼呼！现在来分享分享！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

公鸡 500g

、

白糖半手掌

、

生姜一小坨

、

大蒜一整个

、

辣椒适量

、

花椒适量

、

豆瓣大半碗

、

八角 2个

、

贵皮 2根

、

香页 3片

、

盐适量

、

味精适量

、

鸡精适量

、

大葱 1根

、

土豆 3个

、

莲藕一截

、

萝卜半截

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备佐料，大蒜、生姜、辣椒洗净，生姜切片；桂皮、花椒、香页、八角准备；大葱切截备用。
步骤2/8 点击查看大图
鸡泡洗，将血水泡出，洗净备用。
步骤3/8 点击查看大图
锅中放入菜油大火烧熟，转中火放入白糖，直到白糖冒泡。
步骤4/8 点击查看大图
放入生姜、大蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香页，中火炒香。
步骤5/8 点击查看大图
豆瓣入锅翻炒，中火炒黄。
步骤6/8 点击查看大图
鸡下锅，大火翻炒，放入适量盐，炒热后转中火继续翻炒15-20分钟。然后放入少量水闷炒，将肉闷熟。
步骤7/8 点击查看大图
闷熟后，加水，烧开，加入葱段、味精、鸡精准备起锅。（如果觉得味道淡了此时可以再加点盐）
最后一步点击查看大图
然后配上自己喜欢的配菜就开吃啦！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-02

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