蔓越莓曲奇

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新的一年开始啦～国外习俗的是要给小伙伴们准备一些些礼物哒!! 这个方子做出来的量还蛮多，可以自己按比例减少噢～

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1小时以上 | 切墩(初级)

蔓越莓 105g

、

低筋面粉 345g

、

黄油 210g

、

全蛋液 45ml

、

糖粉 105g

烹饪步骤

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准备好全部的原料～
步骤2/10 点击查看大图
软化黄油后加入糖粉搅拌均匀～
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搅拌均匀后加入45ml的全蛋液继续搅拌均匀～
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加入过了筛的低筋面粉再次搅拌均匀～想用手和的可以用手噢～将面粉与之前的蛋液黄油砂糖混合体拌至没有干面粉就可以了。其实用棒棒拌也很快，手还不会弄脏。切勿把面团揉到起筋了～一开始软化黄油的时候，最好用一个大一点的容器就可以省去很多的麻烦，因为刷碗是一件很痛苦的事情。
步骤5/10 点击查看大图
蔓越莓干要预先切碎，倒入面团里，搅拌开来，感觉蔓越莓干发布均匀就ok～
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这是比较重要的一步，有点难～塑形！！你可以用一个大小合适的长方体盒子铺上油纸，然后把面团往里面堆，然后压平，像图片这样。
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如果没有合适的工具也没关系，在案板上铺一张保鲜膜，借助保险膜来回滚动面团，想要什么样的就包着什么样的。塑形后，放入冰箱，大概一个小时（面团变硬）就可以拿出来了～
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一个小时后，从冰箱取出后，切片。厚度大概是每片0.5cm。
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放入烤盘，曲奇与曲奇之间必须要留有缝隙，因为考的过程中会变大一点点。225度烤20分钟（我家的烤箱温度偏低，亲们要根据自家烤箱调节温度，大部分给出的参考温度是165-185度）。
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一般情况下，我是根据曲奇饼另一面和颜色判断是否烤熟～曲奇边缘会有点焦黄，饼底明显金黄且体积有变大～

小贴士

我们家的烤箱温度偏低，请根据自家烤箱调节温度～个人通常是根据曲奇的颜色和体积判断曲奇是否烤熟（体积会膨大一点点、曲奇的边边会有点小焦）。喜欢甜的、蔓越莓的可以根据自身需求多加一点。黄油软化可以百度一下会有很多方法，我通常是把黄油切小块放在暖气旁边～刚烤好的曲奇要轻拿轻放，因为很软很脆弱。等曲奇饼温度降下来再品尝，会很酥很香噢～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-01

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