是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

十分清爽「酸奶冻芝士」的做法

点击查看大图

十分清爽「酸奶冻芝士」

浏览 85.2万 · 收藏 2.2万 · 学做 90

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一款口感轻盈，带着清爽酸奶味道的冻芝士。制作冻芝士糊的最后我加入了打发过的蛋白霜，可以让整体口感更加蓬松轻盈，不喜欢生蛋的话，忽略不加就可以了。以下量可以做一个六寸的蛋糕。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 200g

、

原味酸奶 200g

、

细砂糖 35g

、

淡奶油 100g

、

蛋白霜 100g

、

柠檬汁 10ml

、

吉利丁片 15g

、

热水 30ml

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
奶油奶酪隔水软化。
步骤2/11 点击查看大图
加入细砂糖，酸奶和柠檬汁搅拌均匀。我用的是比较厚质感的莫斯利安酸奶。
步骤3/11 点击查看大图
用少量热水融化吉利丁片，然后倒入奶酪糊中混合均匀。
步骤4/11 点击查看大图
拌匀。
步骤5/11 点击查看大图
然后加入打发至软性发泡的淡奶油混合均匀。
步骤6/11 点击查看大图
最后一步我加了100g打发至湿性发泡的蛋白霜，这样的话，最终的口感会十分轻盈，算是从店里得知的小技巧。不喜欢用生蛋的话可以使用蛋清粉与水还原。也可以不加。
步骤7/11 点击查看大图
最后倒入六寸模具中，入冰箱冷藏四小时以上定型。
步骤8/11 点击查看大图
没有做底，哈，大家喜欢用饼干底或者蛋糕底都可以的，之前也介绍了很多次。脱模的话，用热毛巾捂一圈模具就很容易脱模了。
步骤9/11 点击查看大图
成品。
步骤10/11 点击查看大图
我的心情漫画～
最后一步点击查看大图
欢迎关注我的心情漫画公众号：碎漫画。致力于治愈繁华背后的你和我。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-01

换个做法

酸奶冻芝士的相关分类

圣诞棒棒糖苹果派马蹄玉米饼糖葫芦更多

酸奶冻芝士的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许