简单馒头

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很喜欢吃馒头，可外面多少都有放蓬松剂或泡打粉，始终还是想自己做！也做了很多次，总是很多原因失败！终于功夫不负有心人！

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300g

、

酵母粉 3g

、

水 150g

、

红糖 80g

、

白糖 120g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先2g酵母粉
步骤2/14 点击查看大图
往2g酵母粉倒入称100g温水（不可过烫，否则会把酵母杀死哦，馒头就发不起来了），搅拌融化
步骤3/14 点击查看大图
称200g面粉，把步骤2搅拌融化好的酵母水倒入，用筷子迅速搅拌条状
步骤4/14 点击查看大图
揉团（三光：盆光、面光，手光）ps：也可不用揉到那么光滑，毕竟发酵好还要再揉一次
步骤5/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，我是再扣一个盆，进行发酵
步骤6/14 点击查看大图
剩下1g酵母、80g红糖、50g温水一起搅拌融化均匀
步骤7/14 点击查看大图
剩下100g面粉将步骤六倒入，揉团
步骤8/14 点击查看大图
保鲜膜盖上，我又扣盆，哈哈，发酵
步骤9/14 点击查看大图
我没有通过什么工具，直接放太阳照的到的地方，自然发酵两倍大，有蜂窝状，发酵成功（冬天比较慢，发了三个多小时，夏天一个多小时即可）
步骤10/14 点击查看大图
这里有几张没拍，大家看文字：把面团拿出来揉面排气，我揉了15分钟，面皮非常光滑，就开始切，这次我也做了花卷，把白面和红糖面的擀平，叠一起卷起来，然后切块
步骤11/14 点击查看大图
萌萌嗒，放锅盖上二次发酵，半个小时左右（夏天15分钟即可）
步骤12/14 点击查看大图
凉水直接上蒸，差不多25分钟，关火！过5分钟再开盖！白胖胖出锅^_^
步骤13/14 点击查看大图
小花都倒了哈哈
最后一步点击查看大图
超级松软劲道！好吃得不得了！