8寸戚风蛋糕
放蛋清蛋黄的盆要干的无水的盆！
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步骤1/16
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准备好所有材料
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把蛋清用打蛋器转至低速挡打成如图样的大泡！加入50g糖其中的三分之一，打蛋器转至高速打发(大概1分钟)
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步骤3/16
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打成如图这样再加一次糖(50g里的三分之一)打发
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步骤4/16
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再加入剩的糖，都倒里面，继续打发！
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步骤5/16
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打发成图妆，立起直角不塌，盆倒扣不掉的状态，就打好了(边打发边观察，不要打过了)放冰箱冷藏会
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步骤6/16
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这边把蛋黄打散，打散后拿一片柠檬挤点汁滴进去
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步骤7/16
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加入30g糖搅拌
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步骤8/16
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加入色拉油搅拌
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步骤9/16
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加入牛奶搅拌
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步骤10/16
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搅拌好后，筛入低筋粉，换刮刀上下试的拌好，别画圈圈搅拌
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步骤11/16
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拌成无颗粒糊状
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步骤12/16
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加入三分之一打发好的蛋清，上下翻拌，拌匀！
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步骤13/16
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把剩下的蛋清一起放里上下翻拌！拌匀
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步骤14/16
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拌好了，倒入模具里！把模具拿起来磕几下，把里面气泡震出来！
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步骤15/16
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烤箱预热150度10分钟，然后放下层烤50分钟！烤好后，马上拿出来，震几下，把热气震出来，然后马上倒扣！等放凉了，再脱模！(防止回缩)
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最后一步
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完成
没有柠檬也可以不放，个人感觉放了柠檬汁的口感会更好些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-01
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