红糖(葡萄干)馒头
家人都喜欢红糖馒头,孩子喜欢有点酸甜的葡萄,就放一起了。味道好棒。面包蛋糕吃多了上火,来点馒头也不错,健康,好吃,不上火。
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步骤1/12
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红糖和温水化开。剩下的糖块可用勺子碾开。
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步骤2/12
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红糖倒入面包桶,手揉的朋友省略这步。
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步骤3/12
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倒入面粉,盐,酵母。
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步骤4/12
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一个揉面程序,20分钟。手揉的朋友就手光,盆光,面光,就可以咯。可以发酵了。
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步骤5/12
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发酵完成,手指挫个洞,不塌陷,不回缩。
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步骤6/12
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发酵好的面团满是蜂窝状。
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步骤7/12
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倒入葡萄干。揉面5分钟。
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步骤8/12
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醒面5分钟。可以加点粉整形,别加多了,不然太干。
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步骤9/12
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面团擀成四方形,擀平,卷起,尾部擀薄。
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步骤10/12
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两头旁边的可以揉圆。中间切成四方就行。
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步骤11/12
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上锅,醒15分钟。冷水放入蒸20分钟,不开锅闷5分钟。为了不让馒头回缩哦,这不很关键。
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最后一步
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好吃的不要不要的。分分钟秒光。家里人多。配方可以做50克左右15个左右的馒头。
夏天可以少1克的酵母。葡萄干随自己喜欢,我大概加了60克左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-01
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