奶香面包(馅料为卡仕达酱)
搜了很多配方,自己琢磨了一下,在2015年的最后一夜试做了下。馅料做起来还是比较简单的。可惜出炉早了点,没有焖好,面包表面回缩,不饱满,有点不好看。
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步骤1/13
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所有面包原料称量好放进面包机,设定面包面团功能,揉面发酵。时间约一小时。
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准备好做卡仕达酱的材料。蛋黄蛋清分离。
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蛋黄中加入白砂糖,用打蛋器高速打至蓬松细腻。
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步骤4/13
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牛奶小火煮开,倒入三分之一蛋黄糊,迅速搅拌均匀。
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步骤5/13
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把牛奶倒入剩余的蛋黄糊中,迅速搅匀。
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步骤6/13
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所有馅料倒回奶锅中,小火煮,不停搅拌。
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步骤7/13
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待馅料变得细腻浓稠,迅速离火,将奶锅放在装有凉水的盆中降温。卡仕达酱就做好了。
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步骤8/13
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发好的面团取出排气,分成50克左右的剂子。
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步骤9/13
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包入馅料,收口朝下,滚圆。
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步骤10/13
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二次发酵
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步骤11/13
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刷蛋清,洒黑芝麻
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步骤12/13
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220度烤20分钟,可惜出炉早了点,没有焖好。
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最后一步
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中间馅料味道不错,细腻顺滑,不甜不腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-01
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