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六寸圆模古早蛋糕的做法

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六寸圆模古早蛋糕

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这个菜谱主要是给我自己记六寸古早的配料比例的，但总是顶部爆开不知道为什么请大家指点~

食材清单加入采购清单

30~60分钟

玉米油 35克

、

低筋面粉 50克

、

牛奶 35毫升

、

鸡蛋 3个

、

白糖 30克

、

盐 0.3克

、

白醋 2-3滴

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
玉米油放微波炉高火1分钟，加入低筋面粉拌匀，然后加入牛奶拌匀后加入三个蛋黄拌匀(忘拍图了下次补上)得到蛋黄糊
步骤2/5 点击查看大图
六寸圆模铺上裁剪好的油纸备用，因为要水浴烤，所以底部包上锡纸(我用的活底模具，非活底模具可以不包锡纸)
步骤3/5 点击查看大图
三个蛋清放入无水无油的容器中，滴入白醋，将白糖分三份，分三次加入蛋清中，第一次直接加，第二次出现鱼眼泡加入，蛋清开始变白加入第三份白糖打发至提起打蛋器出现小弯钩，将蛋白分三次与蛋黄糊混合翻拌均匀，倒入模具中，震出气泡，底部包好锡纸，烤盘放适量水
步骤4/5 点击查看大图
放入中层，150℃烤40分钟，颜色深了可以加盖锡纸
最后一步点击查看大图
出炉裂了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-25

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