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奶酪包一的做法

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奶酪包一

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同事喜欢吃这个，买来给我让我吃了之后给他做，算了下她买来的1/4角的比我做的一整个价格还高。于是送了他4个1/4块面包，也就是一整块面包。她开心坏了，嗯，这只是一个自己做来更省钱的故事。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面包用料：

、

高筋面粉 250g

、

牛奶 110ml

、

鸡蛋 1个

、

糖 40g

、

盐 2g

、

酵母 8g

、

黄油 30g

、

奶酪馅：

、

奶油奶酪 125g

、

糖粉 15g

、

奶粉 10g

、

牛奶 15g

、

蘸面包表面奶粉：适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把110g牛奶，一个鸡蛋（留5g全蛋液刷面包表面），250g面，40g糖，2g盐，4g酵母，依次放到面包机里，连续用发面团档揉3次基本就能揉出能拉出薄膜的状态，揉到第二次的时候加入30g黄油。发酵好后，揉成稍微扁的圆形，放到6寸或者8寸的蛋糕模具中。（这些材料6寸的能做两个，8寸能做一个，我用两倍材料做了一个8寸，和两个6寸）
步骤2/10 点击查看大图
放一盆烧好的热水进烤箱，模仿面包店里，发酵箱的温度湿度对面团进行二次发酵，（该步骤烤箱不需要通电，烤箱只起到密闭容器的作用）
步骤3/10 点击查看大图
发酵到约2倍大，约40分钟，如图。
步骤4/10 点击查看大图
面团表面刷全蛋液
步骤5/10 点击查看大图
160℃烤20～25分钟。
步骤6/10 点击查看大图
烤面包的时候，制作奶酪馅，将125g奶油奶酪，15g牛奶，15g糖粉，奶粉10g混合，再用电动打蛋器打成顺滑状。
步骤7/10 点击查看大图
打成这样就可以了。
步骤8/10 点击查看大图
面包烤好了立刻拿出来，晾20分钟左右，在面包温热的时候，一切4份，再在中间切两刀，如图。
步骤9/10 点击查看大图
在切的两刀的夹层和横切面涂上做好的奶酪馅。
最后一步点击查看大图
两个横切面蘸上奶粉，如图。可以吃了

小贴士

做好的面包不要放冰箱里，会回生。涂完奶酪的面包要放到塑料袋或其他密闭容器里。做好的奶酪包三天内吃完，三天后会坏掉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-31

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