草莓千层蛋糕

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切墩(初级)

牛奶 2袋

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 200g

、

黄油 30g

、

糖粉 40g

、

奶油 500g

、

糖粉或细砂糖 50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将鸡蛋打散，加入糖粉搅拌均匀。
步骤2/15 点击查看大图
加入牛奶，继续搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
低筋面粉过筛，加入牛奶鸡蛋液中，搅拌至无颗粒状。
步骤4/15 点击查看大图
黄油隔水蒸至液态状。
步骤5/15 点击查看大图
反复搅拌液体至均匀无颗粒状态。包上保鲜膜至冰箱冷藏层冷藏半小时左右。
步骤6/15 点击查看大图
接下来取一平底锅开始煎饼皮。取一小小块黄油，在锅中融化。取一平常舀汤的大勺取蛋液，每次接近一勺左右即可煎出一张饼皮。最好控制每勺差不多的用量。这样每张饼皮的厚度会比较均匀。切记全成小火。
步骤7/15 点击查看大图
煎至饼皮微微鼓起的时候即可取出装盘晾凉备用。
步骤8/15 点击查看大图
其实煎饼皮挺简单。一分钟左右就能煎好一张饼皮。而且越煎越顺手。但是比较考验耐心。要一张一张地煎好铺平。一般来说其实煎个十几张的饼皮就够用。煎好装盘晾凉即可。此时可以去打发奶油和切水果了。
步骤9/15 点击查看大图
取500g左右，这个牌子的奶油会比雀巢淡奶油好打发一些。
步骤10/15 点击查看大图
奶油是没有甜味的。所以还得加糖，一般500g奶油加入50g糖刚好好。可以分三次加糖，但是我用的是糖粉就偷懒一次性加入也无影响。用打蛋器打发至起尖尖头，把盆倒扣过来也不会倒出状态即可。
步骤11/15 点击查看大图
将草莓切成丁备用。此处水果可依个人喜好换成自己爱吃的水果即可。
步骤12/15 点击查看大图
取饼皮一张往上抹奶油，再在奶油上铺上水果。然后再铺上一张饼皮。再在饼皮上抹奶油。我是铺一层水果再铺一层纯奶油。以此类推。铺个十几张饼皮。
步骤13/15 点击查看大图
大功告成。要是心急直接吃也可以。但是最好放入冰箱冷藏4小时以上口感更佳且更方便切割。
步骤14/15 点击查看大图
这是偷懒没冰的效果。
最后一步点击查看大图
侧切面。