鲜锅兔（跳水兔）
鲜锅兔儿，自贡特色菜，很鲜香刺激的味道，四川人比较热衷，大冬天的做这样一道菜，下饭暖和，周末不妨试试。
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步骤1/6
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兔肉买回来暂块洗净，沥干水分，加入适量芡粉料酒盐，拌匀，备用
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步骤2/6
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所有材料切好，备用
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步骤3/6
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放入适量菜油，七成热放入腌制好的兔肉，炒变色捞起
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步骤4/6
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锅里剩下的油不倒，放入切好的泡辣椒泡姜，大葱，豆瓣，炒香
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步骤5/6
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炒好的调料加入适量水，烧开后中火熬五分钟，放入焯好的兔肉和莴笋条，大火烧三四分钟
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最后一步
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三四分钟后，放入准备好的甜椒丝，仔姜丝，青椒段，大火30秒，加入适量盐，鸡精、葱花即可起锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-31
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