酸酸甜甜还脆脆的【冰糖草莓】的做法

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酸酸甜甜还脆脆的【冰糖草莓】

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在这个草莓季，怎么能少得了做冰糖草莓。草莓酸酸的，搭配冰糖外皮，吃起来酸酸甜甜的，还有冰糖外皮的过瘾口感，真的让人爱不释手呀！！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草莓 15个

、

冰糖 200克

、

纯净水 200克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来的草莓先用流水冲一下，然后用盐水泡起码半小时；把叶子去掉，用手掰就可以了，把蒂留下哦。
步骤2/9 点击查看大图
用牙签把草莓串起来；从蒂那里把牙签插进去，这样草莓不会移动，会插得很紧，这个就是为什么我要把蒂留下的原因。
步骤3/9 点击查看大图
冰糖加水，煮沸；沸腾了，冒大泡。
步骤4/9 点击查看大图
慢慢变得浓稠了，勺子上有少量糖水停留；越来越稠了，用牙签挑起一点，马上放冷水中，瞬间冻结，放在口里，不粘牙非常脆，那证明冰糖水可以了！
步骤5/9 点击查看大图
把草莓马上沾上冰糖液，轻轻滚一圈然后拿起（如果量多，会遇到冰糖结块了或者太浓稠了，我们可以加一点点水重新煮）；提前准备好泡沫，插在上面冻结。
步骤6/9 点击查看大图
剩下来的糖浆可以做成糖，用油纸垫住；粘在锅的糖浆，我加了矿泉水，开火烧融化了，可以用来做糖水，不浪费！！
步骤7/9 点击查看大图
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步骤8/9 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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步骤4/9

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-30

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