鱼香兔
这几天成都发布了雾霾橙色预警,不适宜在户外多活动,还是在家做一道美食慰己。鱼香味儿的菜,不管怎样都是下饭的最佳选择,兔肉低脂肪,美味又健康。
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步骤1/6
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兔肉宰成小块,用少许盐,胡椒粉,1勺料酒,1个鸡蛋清,适量水淀粉拌匀腌制15分钟。另外准备一个碗,适量1/4勺盐,1/4勺胡椒粉,1勺糖,1勺醋,1勺酱油,少许水淀粉,兑成鱼香汁备用。
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步骤2/6
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黄瓜切小丁儿,葱姜蒜都切末,泡椒是自己泡的,这是四川人做菜少不了的重要调料。泡椒一部分切末,炒的时候容易出色,一部分切马耳朵形。
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步骤3/6
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炒锅烧热,倒入油,用量需要稍微多点。油热后倒入腌制过的兔丁快速翻炒。
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步骤4/6
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兔肉略微变白,加入泡椒炒香出色。
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步骤5/6
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再加入姜蒜米炒香,然后加入黄瓜粒,葱花,快速翻炒,淋入鱼香汁后,收汁即可出锅。黄瓜炒久了容易出水,所以大火快速翻炒,不宜炒太久。
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最后一步
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盛一碗米饭,开动吧!
配菜的黄瓜可以换做青笋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-30
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