自己做珍珠和奶茶
自己在家里煮珍珠奶茶,煮好的时间比去购买还要简单。所有材料,都可以在超市买到。
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步骤1/15
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材料木薯粉是一定去购买木薯,4.5元这么一大袋。我们称出50克,小锅放50克水和10克糖。想有白色的珍珠就放白糖,黑色的放巧克力,棕色的放红糖。
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步骤2/15
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大火煮开后倒进称好的木薯粉里,最好分次倒,不要倒多了。我大约用了30克多一点。开始很粘,我用筷子搅拌,搅拌成团。这一步是烫面,所以水一定要热的,这样煮珍珠的时候才会不散,QQ弹~
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步骤3/15
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揉成面团,成型要用手揉一下。有些硬,可以掰下来。这时候,团成小圆子吧,大小一致喔~
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步骤4/15
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揉好的放进倒入散粉的盘子。(散粉也是木薯粉)团的时候可能会散,所以要在手心使劲揉揉,让它表面光滑。全部揉好了,把每一个滚上散粉。手法~你打麻将吗?
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步骤5/15
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不食用的话,放进保鲜袋封口,扔冰箱,随时可以用~可以放好久。
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步骤6/15
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食用的时候,锅里放水,水开后放入珍珠。中小火20分钟,关火焖20分钟。
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步骤7/15
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煮出来后洗干净,冷水中备用。口感十分Q滑,弹力很像QQ糖,有嚼劲。没有添加任何增稠剂或者各种胶。完全是木薯本身的原因。木薯是一种长得很像地瓜的根茎,纯天然的奥。芋圆也是用这个制作哪。
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步骤8/15
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可以用茶叶煮,我用的红茶包。冬天嘛,红茶比较养。80水和三个茶包。会煮出很浓的茶叶水,一定要重味道,因为一会要加牛奶~
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步骤9/15
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家里有很多立顿红茶,放了四包仍然感到淡,川宁的放三包正好。(我不止煮了一次哦)
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步骤10/15
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倒入牛奶。225ml是因为利乐枕就是这个容量,其实多点少点都可以,按自己口味调整。我还煮了黑白淡奶的。人家说不用黑白淡奶就不是港式奶茶~
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步骤11/15
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全程中小火~这时候奶茶开始沸腾了,用两个手指捏一点放肉桂粉。
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步骤12/15
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扔了一块巧克力~家里就这巧克力了。这是我做装饰用的~也是自己做的,知根知底,不想去工作室拿了,就放的这个。大家随便,德芙的也行,代可可脂就算了~
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步骤13/15
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用勺子搅拌~这时候可以放淡奶油,奶泡,或者咖啡做鸳鸯的。您高兴就好。
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步骤14/15
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然后你就组合起来,放进去珍珠,放进去奶茶,也可以让杯子上漂着棉花糖~趁热喝~突然很有干劲了哪!
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最后一步
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给朋友手写的一个版本~突然被自己很感动,哈哈~
这是一款比较基础的肉桂奶茶,冬天喝很有元气!很多朋我也不喜欢肉桂的味道,(我会说我妈用我的肉桂粉炖肉调饺子馅?我妈说这个是五香粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-30
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