咸香黑芝麻排叉
小时候无忧无虑地生活在在爸妈工作的研究院的大院里。每年过年的时候，大院食堂都会做各种好吃的，我到现在都记忆犹新，比如这个排叉。如今那种大院的生活，已随着社会的变迁不能重现了。挽起袖子做了这道小吃，一边吃一边给儿子讲我们当年的快乐，他却听得懵懵懂懂……
-
步骤1/9
点击查看大图
鸡蛋，水，食盐，白糖，黑芝麻放在碗里，搅匀。
-
步骤2/9
点击查看大图
称好200克面粉。
-
步骤3/9
点击查看大图
面粉慢慢倒进第一步搅好的液体里，搅到没有干面粉，下手揉成面团。
-
步骤4/9
点击查看大图
揉成光滑面团，用保鲜膜盖好，醒面半个小时。
-
步骤5/9
点击查看大图
醒好的面团分成一样的两份，每份擀成不超过0.5厘米厚的长条状面片，宽度大约八九厘米（左上图），然后在其中一片上撒少许干面粉，将两片叠在一起（右上图），再纵向折叠（右下图），最后成左下图状。
-
步骤6/9
点击查看大图
叠好的面片，散的一端向外，由上方纵向1/2处下刀切，连切三刀，再切断，如上图。
-
步骤7/9
点击查看大图
打开切好的小面片，如左上图，然后将小面片的一端从切开刀痕的中间一条切口穿过，如右上图，穿过后就成右下图，然后把中间粘在一起的条抖散，适当抻开，如左下图。
-
步骤8/9
点击查看大图
油锅烧至四五成热（可以把干的筷子插进锅里，有气泡升起即可），下入生的排叉，小火炸至金黄色即可出锅。
-
最后一步
点击查看大图
炸到这样颜色就可以了。放凉了以后酥脆咸香，是小时候的味道！
切下来的边角料，单层的也可以照着那样切法，编发，做成迷你排叉，效果是一样的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-29
咸香黑芝麻排叉的其他做法
咸香黑芝麻排叉的相关分类
咸香黑芝麻排叉的相关推荐
-
炸排叉
176050人看过 -
炸排叉
361099人看过 -
#精品菜谱挑战赛#酸辣肚丝汤
559687人看过 -
红烧藕丁肉丸子
1550533人看过 -
韭菜鸡蛋春卷—馄饨皮版
7554655人看过 -
秒杀路边摊的炒年糕
4866930人看过 -
凉拌饺子皮 风味饺子皮
463692人看过 -
豆芽炒饼丝
19431人看过 -
糯米团子
41834人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42445401人看过 -
#15分钟周末菜#软糯香甜南瓜饼
293340人看过 -
红豆糯米团子
611646人看过
