虾糊(安徽三河土菜)-附米粉的制作方法
我们家乡的代表性菜之一。超好吃,每回上饭店都是必点菜。这回自己在家做起来了。自己炒的米做的米粉,给宝宝拌饭棒极了。
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步骤1/7
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大米适量(最后磨成粉的重量是150g),放锅里炒。注意锅内不要放油,小火干炒。
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步骤2/7
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米炒至金黄即可,自然冷却。
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步骤3/7
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搅拌机把冷却的大米磨成粉。
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步骤4/7
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到入150g温水调匀。
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步骤5/7
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米虾洗净沥干。锅里烧油,倒入姜丝和八角一颗翻炒,再到入米虾翻炒,放料酒和生抽。
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步骤6/7
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加水,一点一点加拌匀的米粉,边加边搅拌。直到浓稠。
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最后一步
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搅到米糊开了冒泡,加盐糖味精搅拌均匀即可关火盛出了。
八角我只放了半个,喜欢五香味重的可以放一个半左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-29
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