红酒烩牛腩

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圣诞节的时候，第一次做了这道菜。超级无敌下饭菜之一！也可以在宴会的时候拿出来让客人眼前一亮哦~

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

红萝卜 1个

、

洋葱半个

、

土豆 1个

、

番茄 1个

、

辣椒干 3个

、

花椒 5-6粒

、

姜片适量

、

大蒜半头

、

葱适量

、

冰糖一小撮

、

生抽 5汤勺

、

老抽 3汤勺

、

红酒 3汤勺

、

盐 2克

、

香叶 4片

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好辣椒干、香叶，把蒜头去皮对半切，姜切厚片，葱取头部切断。
步骤2/17 点击查看大图
胡萝卜、土豆切小块滚刀状，洋葱切小块。
步骤3/17 点击查看大图
番茄表面划十字，开水里烫一边，过冷水去皮，切小块。
步骤4/17 点击查看大图
取一锅，开水放入牛腩块，去血水。记得撇去水面的泡沫。
步骤5/17 点击查看大图
煮到表面变色即可把汤滤渣留着备用，汤要留着后面炖牛腩的。牛腩冲冷水，沥干备用。
步骤6/17 点击查看大图
在炒锅中倒入花生油，放入冰糖炒至融化，成焦糖样。
步骤7/17 点击查看大图
放入沥干的牛腩块，翻炒到牛腩块裹上焦糖，上色均匀。
步骤8/17 点击查看大图
此时放入香叶、辣椒干、蒜头、姜片煸炒。
步骤9/17 点击查看大图
倒入生抽、老抽、红酒翻炒均匀。
步骤10/17 点击查看大图
倒入伊莱特土陶电饭煲中，选择慢炖功能，盖上盖子，开始炖牛腩。
步骤11/17 点击查看大图
另取一锅，热锅下油，煸炒洋葱，直到变色、变软。
步骤12/17 点击查看大图
再放入土豆、胡萝卜块。炒到微微上色。
步骤13/17 点击查看大图
放入番茄翻炒，番茄出砂、出油、变软。
步骤14/17 点击查看大图
此时加入适量番茄酱，翻炒。
步骤15/17 点击查看大图
打开电饭煲，倒入翻炒好的蔬菜。
步骤16/17 点击查看大图
看自己汤汁的量，倒入煮了牛腩块的水。能够浸泡到蔬菜就好。如果想要后面多点汁，就放多点汤。
最后一步点击查看大图
经过4小时的慢炖，成功出锅！留点汤汁，更好吃哦！

小贴士

1、伊莱特土陶锅炖出来的菜，风味十足，口感比不锈钢做出来的要好吃，还要更香!更重要的是，健康、卫生、好清洁。 2、牛腩要选肥瘦相间的，炖出来才不会太柴，影响口感。 3、加了辣椒干会有点辣辣的，不喜可去掉。 4、没有红酒可以用料酒代替。 5、汤汁拌饭很香哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-28

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