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煎牛排的做法

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煎牛排

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30~60分钟 | 配菜(中级)

西冷牛排

、

橄榄油

、

黄油

、

胡椒

、

海盐

、

百里香

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛排静置解冻到室温加入黑胡椒碎海盐，百里香调味
步骤2/7 点击查看大图
用手轻轻按压肉的表面使调料嵌入肉中。在脂肪层附近涂抹调味料。将橄榄油均匀涂摸在牛肉表面加热平底锅或烧烤国，待其冒烟。
步骤3/7 点击查看大图
将牛肉平铺在锅中不要动（3CM厚的牛排每面煎3分钟）
步骤4/7 点击查看大图
反面煎两分钟的时候加入一块黄油。待黄油融化以后翘起锅用小勺将黄油淋在朝上面。
步骤5/7 点击查看大图
用夹子夹起牛排侧面煎一分钟左右，拿出放在一旁静置5-8分钟（醒牛排：目的是为了使牛排吸收汤汁。）
步骤6/7 点击查看大图
出锅后，直接加入少许水，柠檬汁搅拌后加热收汁。（酱汁）
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装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-28

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