面豆
面豆是独具特色的豫西三门峡地区传统面食小吃，其采用手工工艺，用精制的小麦面经过揉面、发酵、搓揉成条、刀切成如大豆一样的颗粒、用白绵土做介质焙烤而成。因其味道的酥、脆、香、耐保藏、具有养胃、开胃的作用，就成为豫西一带人出行远游和重大节日待客的特色小吃。
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步骤1/6
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鸡蛋，水，白糖混合均匀，依据个人喜好加白糖。放入面粉，面要和的硬一点，做出来口感要好些。
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步骤2/6
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把揉好的面擀成面饼，比平时厚一点，大约0.5毫米厚的样子就可以。
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步骤3/6
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把面饼切成小菱形的方块，可以撒点面粉，这样不容易粘连。
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步骤4/6
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用平底锅制作。把过烧热以后放入切好的菱形面，随时晃动平底锅，不要让面粘连。
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步骤5/6
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大约炒到这个程度就可以出锅啦。或者尝一下，硬硬的就可以了。倒出来凉了以后会更酥脆。注意：不要放油，干炒！
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最后一步
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做好的面豆，美美哒。
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发布于 2015-12-28
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