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脆底蜂蜜小面包的做法

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脆底蜂蜜小面包

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这款小面包简单易做，不含黄油，尤其是底部，香、酥、脆。可当早餐，零点。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉（以下为面团材料） 340g

、

低筋面粉 146g

、

酵母 5g

、

盐 2g

、

鸡蛋（小鸡蛋大约4个） 118g

、

牛奶 196ml

、

糖 70g

、

糖（以下为底料配料） 5g

、

低筋面粉 10g

、

熟黑芝麻（黑白芝麻混合也可以） 5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把面团材料放入面包桶；
步骤2/12 点击查看大图
底料配方混合在一起，我没有白芝麻了，所以就只有用了黑芝麻。也可以在醒面的时间准备底料。
步骤3/12 点击查看大图
将揉好的面团放入微热锅里进行第一次醒发。
步骤4/12 点击查看大图
醒发好的面团
步骤5/12 点击查看大图
分成16份揉成团，盖上保鲜膜醒发15分钟。
步骤6/12 点击查看大图
把每个小面团擀成椭圆形，从上而下卷起，从卷好的小剂子中间切成两份，底部沾点水，再蘸上底料；
步骤7/12 点击查看大图
模具底部涂一层薄薄的植物油。为了面包底部酥脆，做出脆底，刷油不可免去；然后进行2次醒发。
步骤8/12 点击查看大图
二发完毕刷蜂蜜水，撒黑芝麻（有白芝麻烤出来的更漂亮）
步骤9/12 点击查看大图
烤箱175度，20分钟左右，美味，脆香的小面包就出炉了
步骤10/12 点击查看大图
不错吧！
步骤11/12 点击查看大图
有食欲吧！
最后一步点击查看大图
好好品尝吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-28

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