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宝宝蛋挞的做法

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宝宝蛋挞

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因为家有小宝，且特爱吃蛋挞！于是，当妈的收集了网上许多蛋挞的方子，经过试验和改良后，整理出这款比较适合小宝吃的蛋挞！糖和淡奶油加的并不多，但口感和口味却十足。按此方子调配出的塔液刚好可以装在9个塔皮中，特别适合家用烤箱。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 120ml

、

牛奶 120ml

、

低筋面粉 15g

、

细砂糖 20g

、

蛋黄 3个

、

炼乳（可加可不加） 10g

、

塔皮 9个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好全部材料，面粉直接筛好！
步骤2/9 点击查看大图
将淡奶油，牛奶，炼乳，砂糖全部倒入小锅中。电磁炉最低火，边加热边搅动，直至砂糖融化，锅中材料全部溶解！晾凉，备用。（电磁炉低火让锅中材料一直在不开锅仅是加热的状态下搅动）
步骤3/9 点击查看大图
三个蛋黄打撒！
步骤4/9 点击查看大图
将打撒的蛋黄慢慢加入刚刚晾凉的材料中，边慢慢倒入边搅动，直至蛋黄充分溶解在材料中！
步骤5/9 点击查看大图
加入面粉，同样是边慢慢加入，边搅拌！Ps：面粉一定要慢慢筛入液体材料中，不然液体中会结出小面疙瘩不易搅拌均匀。北妈这次准备材料时筛了面粉，加入时就没有过筛，结果导致液体中有好多小面疙瘩，特别不易搅拌开。偷懒是万万不行的！
步骤6/9 点击查看大图
最后将准备好的挞液过筛倒入量杯中，静置一分钟准备倒入挞皮！
步骤7/9 点击查看大图
准备9个挞皮，慢慢倒入挞液，每一个倒入8分满即可。这蛋挞方子一次刚好可以做9个蛋挞，一次烤完，绝不浪费！
步骤8/9 点击查看大图
上下火均200度，放置烤箱中间层，烤20分钟即可。若喜欢吃口感比较酥脆，挞液部分烤火比较重一些的蛋挞，可以在蛋挞烤制18分钟后，将烤盘上移一层再烤2-4分钟即可。
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准备出炉啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-27

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