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猪肉韭菜饺的做法

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猪肉韭菜饺

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1小时以上 | 配菜(中级)

肉馅

、

三七分猪肉 750g

、

青口螺肉 2两

、

韭菜 1斤

、

韭黄 3两

、

姜末适量

、

生抽、蚝油、盐、料酒、糖适量

、

饺子皮

、

面粉 1000g

、

盐 5g

、

鸡蛋 2个

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将饺子皮的材料混合一起，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，静置30分钟。
步骤2/12 点击查看大图
把调料放入将剁好的猪肉末里，朝一个方向使劲搅拌，让所有调料与肉末融合。
步骤3/12 点击查看大图
一点一点地加入清水（或高汤），继续搅拌，让肉馅起胶。
步骤4/12 点击查看大图
放入切好的韭菜、韭黄、青口螺肉，倒一些花生油，拌均，韭菜猪肉馅调好。
步骤5/12 点击查看大图
我不会擀饺子皮，就用这个笨方法，个人觉得更便捷噢！先取一个方团，擀成合适的厚度，再找一个大小合适的瓶盖，放在擀好的面片上面，将饺子皮一个一个印出来。
步骤6/12 点击查看大图
就这样，将瓶盖用子旋几下，一块饺子皮出来了。
步骤7/12 点击查看大图
在饺子皮里放入适量的馅。
步骤8/12 点击查看大图
对折，将中间捏紧。
步骤9/12 点击查看大图
双手虎口分别夹住饺子皮两边，双手一合，将皮捏紧。
步骤10/12 点击查看大图
完成的饺子。
步骤11/12 点击查看大图
如果不是立刻煮的，还可撒上一些面粉防粘。
最后一步点击查看大图
煮好后的水饺，馅可是鲜嫩多汁噢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-27

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